Proxecto de innovación educativa: «Cociñando Pontevedra: Arte e vangarda no prato»
O CIFP Carlos Oroza impulsa o proxecto “Cociñando Pontevedra: arte e vangarda no prato”, unha iniciativa de innovación na que gastronomía, patrimonio, deseño, fabricación mecánica, artes gráficas e cantería se unen para crear unha experiencia única arredor da identidade da nosa cidade.
O proxecto parte dunha idea moi clara: reinterpretar algunhas das prazas máis emblemáticas de Pontevedra a través da gastronomía, convertendo a súa historia, a súa función tradicional e os produtos vinculados a cada unha delas en propostas culinarias contemporáneas. Así, espazos como a Praza do Teucro, a Praza da Peregrina, a Praza da Leña, a Praza da Ferrería, a Praza da Verdura ou Mugartegui transfórmanse en inspiración para o deseño de moldes, soportes, relatos e elaboracións gastronómicas con identidade propia.
Trátase dun proxecto colaborativo no que participan o CIFP Carlos Oroza, o CIFP Montecelo, o IES Politécnico de Vigo e o CIFP Cantería, sumando competencias e coñecementos de distintas familias profesionais para construír unha proposta común. O resultado é un traballo interdisciplinar no que a formación profesional demostra a súa capacidade para innovar, crear e conectar co territorio desde unha perspectiva actual e aplicada.
A dimensión gastronómica do proxecto céntrase na creación de pratos que non só resulten atractivos e saborosos, senón que tamén conten algo da cidade. A isto súmanse os moldes desenvolvidos para trasladar visualmente as formas das prazas ás elaboracións, os pratos en pedra como soporte de presentación e os elementos gráficos e interpretativos que completan a experiencia.
Con “Cociñando Pontevedra: arte e vangarda no prato”, o CIFP Carlos Oroza e os centros participantes poñen en valor o patrimonio local desde unha mirada creativa, contemporánea e profundamente vinculada á FP, demostrando que a innovación tamén pode nacer do diálogo entre tradición, técnica e territorio.
Vídeo do proxecto: http://bit.ly/COCINANDO_PONTEVEDRA