A quen vai dirixido?
Esta formación está dirixida a persoas que queiran desenvolver a súa carreira profesional como sumiller en restaurantes e establecementos de restauración, así como en calquera ámbito relacionado co servizo e a asesoría de viños e outras bebidas.
Cales son os requisitos de acceso?
Para acceder a esta formación, é necesario cumprir os seguintes requisitos:
Ter 18 anos (ou cumprilos no ano natural de inicio) e cumprir os requisitos de acceso ao Grao Superior.
Dispor de título de Bacharelato, título de Técnico/a de FP de Grao Medio ou superar a proba de acceso correspondente.
Cumprir os requisitos de acceso aos ciclos de Grao Superior establecidos pola normativa vixente.
Que se aprende a facer?
O alumnado aprenderá a:
- Catar viños, outras bebidas e produtos selectos propios de sumillería.
- Deseñar a oferta de viños e bebidas dun establecemento.
- Xestionar a conservación e o almacenamento de viños en adega.
- Realizar o servizo especializado de viños na mesa.
- Asesorar ao cliente sobre harmonía entre viños e pratos.
- Comunicarse nun idioma estranxeiro no exercicio da profesión.
En que ámbitos se traballa?
Grandes, medianas e pequenas empresas de restauración do sector privado.
Comercio de viños e outras bebidas (venda directa, distribución ou asesoría).
Sector da hostalería e restauración (tradicional, moderna e colectiva).
Enoturismo e actividades de divulgación enolóxica.
Emprendemento por conta propia en establecementos de restauración.
Que ocupacións se desempeña?
Sumiller
Xefe/a de servizo de viños
Xefe/a de comedor ou mestre/a de sala
Responsable de compra de bebidas
Vendedor/a especializado de bebidas e delicatessen
Consultor/a de bebidas
Sommelier en hostalería de luxo
Asesor/a enolóxico/a
Cales son os módulos?
| Curso | Código | Módulo profesional | Horas | Períodos semanais |
|---|---|---|---|---|
| º | IPE | 60 | ||
| º | MP0179 | INGLÉS | 60 | |
| º | MP0501 | XESTIÓN DA CALIDADE E DA SEGURIDADE E HIXIENE ALIMENTARIAS | 60 | |
| º | MP0502 | GASTRONOMÍA E NUTRICIÓN | 53 | |
| º | MP0509 | PROCESOS DE SERVIZO EN BAR-CAFETARÍA | 240 | |
| º | MP0511 | SOMMELIER | 248 |
Que título ou acreditación se obtén?
Cunha Formación Profesional (FP) Acelerada en Galicia, obtense oficialmente un Certificado de Profesionalidade pola Consellería de Educación, Ciencia, Universidades e FP. Esta acreditación oficial recoñece as competencias do perfil de sommelier e permite convalidar módulos para obter o título completo de Técnico ou Técnico Superior (como nos ciclos de Vitivinicultura ou Servizos de Restauración).
Oferta
Calendario de edicións
Primeira edición
| Período | Horas | % | Inicio | Finalización |
|---|---|---|---|---|
| Formación no centro | 461 | 70% | 14 set. | 22 xan. |
| Formación na empresa | 200 | 30% | 25 xan. | 26 feb. |
| Total | 661 | 100% | 76 días lectivos · 25 días lectivos | |
Segunda edición
| Período | Horas | % | Inicio | Finalización |
|---|---|---|---|---|
| Formación no centro | 461 | 70% | 18 xan. | 14 maio |
| Formación na empresa | 200 | 30% | 17 maio | 18 xuño |
| Total | 661 | 100% | 76 días lectivos · 25 días lectivos | |