Que ofrece esta formación?

1. Especialización en Procesos de calidade na industria alimentaria: Adquire coñecementos avanzados sobre Biotecnoloxía e Innovación alimentaria aplicados a procesos de calidade na industria alimentaria, esenciais para xestionar grandes colectividades e servizos de catering.
2. Prácticas remuneradas: Desde o primeiro ano, os alumnos realizarán prácticas remuneradas en empresas líderes do sector, permitíndoche adquirir experiencia real e valiosa.
3. Duración de 2 anos: Este ciclo ten unha duración de tres anos, proporcionando unha formación completa e especializada.

A quen vai dirixido?

Este ciclo está dirixido a aquel estudiantado de cociña que desexan especializarse no sector das colectividades e o catering, sectores que requiren unha alta especialización e unha xestión da calidade.

Empresas colaboradoras

Culinaria

Somen Hostelería

Eurostars

Para coñecer os requisitos de acceso e máis detalles sobre o programa, clica aquí.  Inscríbete agora e comeza a túa carreira profesional en Dirección de Cociña.

A competencia xeral deste título consiste en dirixir e organizar a produción e o servizo en cociña, determinando ofertas e recursos, controlando as actividades propias do aprovisionamento, a produción e o servizo, cumprindo os obxectivos económicos, seguindo os protocolos de calidade establecidos e actuando segundo normas de hixiene, prevención de riscos laborais e protección ambiental.

Organizar e controlar os procesos de elaboración de produtos alimentarios programando e supervisando as operacións e os recursos materiais e humanos necesarios, aplicando os plans de produción, calidade, seguridade alimentaria, prevención de riscos laborais e protección ambiental, de acordo coa lexislación.

As persoas con este perfil profesional exercen a súa actividade en empresas grandes, medianas e pequenas, nomeadamente do sector da hostalaría e, en concreto, do subsector de restauración. Poden actuar en pequenos establecementos, en moitas ocasións como propietario ou propietaria e responsable de cociña simultaneamente. Malia desenvolver habitualmente a súa actividade profesional en establecementos de carácter privado, tamén pode desenvolvela en establecementos públicos, fundamentalmente nos sectores educativo, sanitario e de servizos sociais. Cando non actúan por conta propia, realizan as súas funcións baixo a dependencia da dirección do establecemento, sexa este un hotel ou sexa outro tipo de aloxamento ou establecemento de restauración.

– Director/ora de alimentos e bebidas.
– Director/ora de cociña.
– Xefe/a de produción en cociña.
– Xefe/a de cociña.
– Segundo/a xefe/a de cociña.
– Xefe/a de operacións de cátering.
– Xefe/a de partida.
– Cociñeiro/a.
– Encargado de economato e adega.